Quiche Savoureuse au Jambon et Fromage

 

Quiche Savoureuse au Jambon et Fromage 
 Temps de préparation : 20 min
 Temps de cuisson : 40 min
 Pour : 6 personnes

 Ingrédients
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en dés
1 pincée de sel
1 œuf
2 c. à soupe d’eau froide
Pour l’appareil à quiche :
200 g de jambon coupé en dés
150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
3 œufs
30 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre au goût
 Préparation
 Préparer la pâte brisée
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Incorporez l’œuf et l’eau froide, puis formez une boule homogène.
Filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
 Préparer l’appareil à quiche
Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait.
Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Incorporez la moitié du fromage râpé et mélangez bien.
 Assembler et cuire la quiche
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Étalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les dés de jambon sur la pâte, puis versez l’appareil à quiche.
Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus.
Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
 Astuces et conservation
Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la à blanc 10 min avant d’ajouter la garniture.
Ajoutez des oignons caramélisés pour une saveur encore plus gourmande.
Conservation : Gardez-la au réfrigérateur 2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-la au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver son croustillant.